Ο Ιωάννης Κυψίδης γεννήθηκε στις 27/10/1960 και μεγάλωσε στην πόλη της Πτολεμαΐδας. Το 1990 έφυγε για την Γερμανία για να δουλέψει σε διάφορα εστιατόρια. Το 1997 έρχεται η στιγμή να δημιουργήσει το δικό του ελληνικό εστιατόριο τον ζορμπά στην πόλη Ντουβερντεν της Γερμανίας όπου αγαπήθηκε πολύ όχι μόνο από Έλληνες αλλά και από Γερμανούς. Παρόλα αυτά, η αγάπη του για την πατρίδα τον έφερε πίσω το 2007 έτος στο οποίο δημιουργεί το τσιπουράδικο στην οδό Πόντου το οποίο καταφέρει να γράψει την δική του ιστορία στην Πτολεμαΐδα. Το 2010 αναγκάζεται να αποχωριστεί και πάλι την Ελλάδα για την Γερμανία για να δουλέψει σε κάποια εστιατόρια. Το 2015 επιστρέφει οριστικά στην Ελλάδα με στόχο να χαράξει και εδώ την δική του πορεία και να αφήσει το δικό του στίγμα μέσω του Πινόκιο.